Wraps aux légumes, graines de potiron et fromage frais

1 citron non traité
100 g de fromage frais type St-Moret
Sel
Poivre du moulin
2 tomates
1 carotte
1 poivron jaune
2 oignons nouveaux
1/2 botte de basilic
4 feuilles de laitue
2 cuillères à soupe de graines de potiron
2 tortillas

1. Prélevez les zestes du citron et mélangez-les avec le fromage frais. salez et poivrez. Pressez le jus.
2. Lavez les tomates, coupez-les en deux, ôtez les pépins et coupez la chair finement. Épluchez la carotte et râpez-la grossièrement. Arrosez avec un peu de jus de citron. Lavez et essorez la laitue.
3. Lavez le poivron, coupez-le en quartiers, enlevez les pépins et coupez en dés. Nettoyez les oignons et coupez-les en rondelles. Lavez et séchez le basilic. Coupez finement les feuilles.
4. Mélangez le fromage, les tomates, la carotte, le poivron, les oignons et le basilic. Salez et poivrez et ajoutez un peu de jus de citron.
5. Faites griller à sec les graines de potiron et ajoutez-les au reste. Faites chauffer les tortillas, posez les feuilles de salade et répartissez le mélange au fromage frais. Enroulez les tortilla et servez.