Vrai caramel au beurre salé

80 g de sucre
40 g de beurre
20 cl de crème fleurette

1. Faites cuire le sucre à sec dans une casserole. Quand il est liquide, ajoutez le beurre en morceaux hors du feu. Puis la crème fleurette. Remettez sur le feu et faites cuire à feu doux pendant une quinzaine de minutes.