Verrines crêpes, saumon, avocat et pamplemousse

4 crêpes
1 avocat
1 pamplemousse
4 tranches de saumon fumé
2 petits suisses
1 cuillère à soupe de crème fraîche
1 cuillère à soupe de ciboulette hâchée
sel, poivre

1. Eplucher l'avocat et le pamplemousse , découper l'avocat en petits cubes , le pamplemousse en suprèmes . Arrosez les morceaux d'avocats d'un peu de jus de pamplemousse pour éviter qu'ils ne noircissent . Réserver .
2. Dans un bol , mélanger les petits suisses avec la crème et la ciboulette , ajouter les lamelles de saumon fumé , saler , poivrer et réserver .
3. Présenter en verrine en disposant une couche de crêpes , une couche d'avocat et pamplemousse et une couche de saumon , faites de même une seconde fois et réserver 30 minutes au frais avant de servir .