Verrines apéritives aux betteraves, chèvre frais et noisettes

3 betteraves rouges pelées et cuites
150 g de fromage de chèvre frais à tartiner
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillères de crème fraîche épaisse légère
1 poignée de noisettes
Sel
Poivre

1. Coupez les betteraves en gros morceaux et mixez-les avec une cuillère à soupe de crème fraîche, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
2. Assouplissez le fromage de chèvre à la fourchette en le mélangeant avec une cuillère de crème fraîche jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3. Hachez grossièrement les noisettes.
4. Présentez dans des mini verrines en déposant au fond une couche de crème à la betterave, une de fromage de chèvre et recommencez l'opération en finissant par la noisette.
5. Conservez au frigo et servez très frais.