Tuiles au fromage et aux amandes

60 g de beurre salé mou (ou 60 g de beurre doux)
¼ de cuillère à café de sel
3 blancs d'œufs
50 g de gruyère râpé
40 g de farine
1 petite cuillère à soupe de sucre glace
2 cuillères à soupe d'huile
5 cuillères à soupe d'amandes effilées
Grains de pavot bleu "1001 épices"

1. Préchauffez le four à 210 °C. Battez le beurre ramolli avec le sucre glace pour obtenir une pommade.
2. Incorporez progressivement les blancs d'œufs, l'huile puis la farine tamisée. Complétez avec le fromage et les amandes.
3. Disposez des cuillerées de pâte bien espacées sur la plaque à pâtisserie et étalez-les légèrement avec le dos de la cuillère. Saupoudrez-les de graines de pavot bleu.
4. Faites-les cuire pour 5 minutes au four chaud. Décollez rapidement au sortir du four et placez-les sur un rouleau à pâtisserie pour leur donner la forme d'une tuile.
5. Mettez-les à plat à refroidir.