Tourte de pomme de terre au roquefort

300 g de pommes de terre
10 cuillères à soupe de crème liquide 15%
100 g de roquefort
2 pâtes feuilleté
Thym
Sel
Poivre

1. Préchauffez le four à 160 °C.
2. Découpez les pommes de terre en fine rondelle avec la mandoline.
3. Étalez la pâte et disposez-en les rondelles.
4. Salez, poivrez et saupoudrez de thym et de roquefort et un peu de crème.
5. Refaites une autre couche et fermez avec l’autre pâte en faisant une cheminée au milieu en calant le trou avec un petit bout de papier cuisson .
6. Badigeonnez du jaune d’œuf et enfournez pour 1h.
7. Servez avec une petite salade verte.