Tourte au cumin

250 g de restes de poulet
4 petites pommes de terre préalablement cuites
2 belles échalote
20 cl de crème
1 c à café de cumin
20 g de beurre
sel et poivre
2 pâte feuilleté
1 jaune d'oeuf

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Peler et hacher les échalotes, puis les mettre à fondre dans une casserole, avec le beurre, en remuant souvent pour éviter la coloration. Verser la crème et le cumin. Saler et poivrer. Réserver.
3. Dérouler votre première pâte feuilleté (brisée pour moi), sur un plat à tarte. Piquer le fond, avec une fouchette, et l'a faire blondir une dizaine de minutes.
4. Pendant ce temps là, découper les morceaux de poulet, et détailler les pommes de terre en rondelles.
5. Répartir, le poulet dans le fond du plat. Recouvrer de pommes de terres (il me restait aussi, des carottes). Verser la crème sur le dessus.
6. Recouvrer de la deuxième pâte, en soudant les bords. Creuser un trou au centre de la pâte et faire une cheminée en roulant
7. un bout de papier cuisson dedans (ou aluminum).
8. Badigeoner de jaune d'oeuf, et enfourner pour 40 minutes.