Tourte bolognaise à l'orientale

2 rouleaux de pâte feuilletées
500 gr de viande hachée
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 carotte
2 œufs durs (facultatif,peut être remplacé par des rondelles de tomates)
1 petite boite de tomate concassées
2 gousses d'ails
1 petit morceau de sucre (pour enlever l'acidité des tomates)
1/2 càc de paprika
sel
poivre
2 càc de concentré de tomate

1. Commencez par faire griller vos poivrons au four afin d'enlever leurs peaux.
2. Dans une casserole verser un fond d'huile,ajouter votre carotte coupée en petit cube et laisser rissoler quelques instants, ajoutez votre ail puis votre viande,quand la viande hachée est cuite verser votre pot de tomate par dessus et vos poivrons,ajoutez-y le sucre,le sel,le poivre et le paprika,laissez réduire pendant 20 min sur feu moyen.
3. Quand votre bolognaise est cuite laissez la refroidir complètement,c'est important de ne pas la verser chaude sur la pâte feuilletée !
4. Une fois la sauce refroidie,il suffit d'étaler une pâte feuilletée dans un moule à bord haut de tapisser le fond avec le concentré de tomate,d'y verser votre bolognaise,de parsemer d'œufs durs,rabattre les bords sur la préparation et fermer avec la pâte feuilletée restante.
5. Décorer à votre goût,badigeonnez de jaune d'œuf additionné de quelques gouttes d'eau et enfournez à 180° chaleur tournante pendant une trentaine de minutes.