Tourte aux poireaux et au jambon

- 5 Petits suisses
- 240 g de farine
- 100 g de beurre
- 5 œufs
- 1 kg de poireaux
- 150 g de dés de jambon
- 20 g de gruyère râpé
- 10 g de persil.

1. Tout d'abord, préparez la pâte car elle devra reposer pendant 1 heure...
2. Dans une jatte, mélangez les Petits suisses avec le beurre, puis ajoutez la farine par petite quantité. Faites une boule avec la pâte, et placez-la au frigo pendant 1 heure.
3. Pendant ce temps, découpez les poireaux en morceaux, lavez-les, puis faites-les cuire dans une sauteuse avec 5 g de beurre.
4. Dans une petite casserole, faites chauffer les dés de jambon, puis égouttez-les.
5. Dans une jatte, battez les œufs en omelette avec un peu de ciboulette. Ajoutez poireaux, dés de jambon, gruyère et persil, puis mélangez le tout et ajoutez un peu de crème fraîche.
6. Préchauffez le four à 200 °c (thermostat 6-7). Sortez la pâte du frigo, et gardez 1/4 de la pâte pour refermer la tourte.
7. Saupoudrez la table de farine, aplatissez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, puis disposez-la dans un moule à tourte légèrement beurré.
8. Faites des trous à l'aide d'une fourchette, versez la préparation, puis refermez avec le reste de pâte. Enfournez pendant 45 min.