Toasts de foie gras au chutney de prunes

Toasts grillé
Foie gras
Baies roses Pour 1 pot de chutney de 350 g :

• 500 g de Reine-Claude
  12,5 cl de vinaigre de cidre
  100 g de sucre roux
  2 clous de girofle
  1 échalote
  2 cuillères à café de gingembre frais
  1/2 cuillère à café de piment doux
  1 pincée de cannelle
  Sel

1. Préparez le chutney :
2. Lavez, dénoyautez et coupez les prunes en 4.
3. Pelez et émincez finement l'échalote.
4. Dans une casserole, mélangez tous les ingrédients.
5. Laissez cuire 50 min sur feu doux, en remuant de temps en temps.
6. Mettez en pot et laissez refroidir.
7. Préparez les toasts :
8. Déposez une cuillère à soupe de chutney sur chaque toast grillé.
9. Ajoutez un petit morceau de foie gras et parsemez de baies roses.