Toast de chèvre et poivrons

20 tranches de pain
2 bûches de chèvre
3 poivrons rouges
1 tour de sucre
10 cl de vin blanc sucré

1. Epluchez les poivrons avec un économe, coupez leur chapeaux et videz-les de leurs pépins.
2. Coupez les poivrons en petits cubes.
3. Mettez-les dans une poêle chaude et ajoutez le sucre.
4. Laissez cuire pendant 30 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne sirupeux. Ajoutez un peu de vin blanc sucré et réduisez.
5. Coupez les bûches de chèvre en rondelles.
6. Déposez-les sur les toasts de pain et mettez au four pour faire fondre le chèvre.
7. Garnissez avec la confiture de poivrons et servez.