Toast aux œufs brouillés et au bacon

4 tranches de pain de campagne
4 œufs
4 tranches de bacon
30 g de beurre
1 cuillère à soupe de ciboulette haché
Sel
Poivre du moulin

1. Battez les œufs dans un saladier avec le sel et le poivre.
2. Faites griller le bacon dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Faites fondre 15 g de beurre dans une poêle et faites-y cuire les œufs, laissez-les prendre légèrement puis mélangez pour obtenir des œufs brouillés. Parsemez avec la ciboulette.
3. Faites griller les tranches de pain, beurrez-les et répartissez les œufs dessus. Salez et poivrez. Posez les tranches de bacon sur les œufs et servez.