Thé masala

1 morceau de gingembre de 2cm
1 bâton de cannelle de 5 cm
4 grains de poivre
3 clous de girofle
3 gousses de cardamome
1 cuillère à soupe de thé noir indien
25 cl de lait
3 cuillères à soupe de sucre
1 litre d'eau

1. Passez le gingembre au grill pendant 1 minute de chaque côté. Utilisez un moulin à épices ou un mortier pour réduire les épices en poudre.
2. Mettez les épices, le thé et le lait dans une casserole avec l'eau et portez à ébullition. Laissez infuser pendant 3 minutes et ajoutez le sucre.
3. Filtrez le dépôt à l'aide d'un filtre à café ou d'une passoire très fine, et transférez dans une carafe.
4. Versez le thé dans une autre carafe en un flux régulier et répétez plusieurs fois l'opération d'une carafe à l'autre en les maintenant éloignées jusqu'à ce que le thé devienne mousseux.
5. Servez chaud dans des verres à thé.