Tatin de tomates

5 tomates
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe de sucre semoule
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de thym
1 cuillère à café de basilic
50 g de parmesan râpé
1 rouleau de pâte feuilletée

1. Coupez les tomates en deux et enlevez les pépins, saupoudrez-les de sel et laissez-les dégorger pendant environ 30 minutes.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans un moule à manqué, déposez les tomates, saupoudrez de sucre, de sel, de thym et laissez cuire pendant environ 10 minutes.
3. Ajoutez le vinaigre balsamique et le parmesan.
4. Etalez la pâte feuilleté, puis déposez-la sur le moule et enfournez dans le four chauffé à 210 °C pendant 20 minutes.
5. Attendez quelques instant après la sortie du four pour démouler la tarte en la retournant. Parsemez de basilic
6. Dégustez sans attendre.