Tatin de pommes de terre au St Nectaire

1 pâte feuilletée
6 pommes de terre
1 cuillère à café de thym
Poivre
1 cuillère à café de persil
St Nectaire

1. Faites cuire les pommes de terre avec la peau, dans de l'eau bouillante salée, environ 10 à 15 minutes. Egouttez et pelez.
2. Préchauffez le four à 180 °C. Découpez-les, en lamelles et disposez-les, dans le fond d'un moule à tarte, en laissant un petit espace, d'environ un centimètre du bord.
3. Saupoudrez de thym, d'un peu de poivre, et disposez les morceaux de st nectaire sur toute la surface.
4. Recouvrez de la pâte feuilletée, que vous aurez au préalable, piquée à l'aide d'une fourchette, en remontant le surplus de pâte, sur le dessus.
5. Appuyez légèrement sur tout le contour de la pâte, pour qu'elle ne gonfle pas trop. Enfournez dans le four pour 30 minutes environ.