Tatin au chèvre et aux endives caramélisées

8 endives
30 g de beurre
2 cuillères à soupe de miel
100 g de fromage de chèvre frais
Une pâte brisée
Des noisettes

1. Coupez les endives dans le sens de la longueur. Détachez les feuilles et faites-les revenir dans le beurre pendant 10 minutes.
2. Ajoutez le miel dans la cuisson et faites confire doucement les endives.
3. Quand les endives ont une belle couleur dorée, mettez-les dans un plat à tarte préalablement beurré.
4. Disposez le chèvre coupé en tranches ou émietté et parsemez de noisettes concassées.
5. Recouvrez de la pâte feuilletée et faites cuire au four à 190 °C pendant 20 minutes.
6. Démoulez au dernier moment et servez tiède.