Tatin aux endives caramélisées au miel

6 endives
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe de sucre
1 pâte feuilletée
10 g de beurre
Jambon en tranches
Une bûche de chèvre

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Lavez les endives et coupez-les en deux dans la longueur. Tirez la partie dure. Dans la poêle, faites fondre le beurre et mettez vos endives.
3. Versez dessus le sucre, mélangez et incorporez le miel et mélangez encore. Laissez cuire pendant 10 minutes.
4. Beurrez un moule à gâteau.
5. Versez les endives sur le fond, puis posez par dessus des lamelles de jambon puis des rondelles de chèvre.
6. Posez par dessus la pâte feuilletée et faites rentrer les bords.
7. Piquez la pâte et faites une petite cheminée au milieu et au four pour 25 minutes.
8. Servez chaud avec une petite salade.