Tatin d'aubergines tomates mozarella

2 aubergines longues
3 tomates
Mozarrella
Sel
Poivre
Huile d'olive
Herbes de Provence

1. Coupez des tranches un peu épaisse de tomates et d'aubergines.
2. Posez vos gros muffins sur votre plaque aluminium perforée, préchauffez votre four à 200 °C. Mettez au fond des gros muffins en silicone et un peu de gruyère râpé, puis une tranche d'aubergine découpée au format avec un emporte pièce ou un verre,
3. puis une tranche de tomate, puis de la mozzarella en tranche ou du gruyère, un peu de sel, un peu de poivre et des herbes de Provence et recommencez. Terminez par de la mozzarella avec encore des herbes, du sel, du poivre et un petit filet d'huile d'olive.
4. Faites cuire pendant 20 minutes, sortez du four, attendez quelques minutes, démoulez avec une corne et servez avec une viande.