Tartes tatin aux échalotes et abricots

30 g de beurre
1 cuillère à café de sucre
1 branches de thym
2 échalotes pelées et coupées en deux
2 abricots frais coupés en deux
1 rouleau de pâte feuilletée

1. Faites fondre sur feu doux 30 g de beurre avec le sucre dans une poêle.
2. Ajoutez les échalotes, les moitiés d'abricots et les branches de thym et faites colorer pendant 5 minutes.
3. Beurrez 4 petits moules à tarte, répartissez une moitié d'abricot et une moitié d'échalote par moule et nappez avec le jus de cuisson.
4. Coupez 4 petits disques dans le rouleau de pâte feuilletée et posez-les sur les moules comme une tarte tatin classique.
5. Passez au four pour 15 minutes environ.