Tartelettes au roquefort et aux poires

1 rouleau de pâte feuilletée
4 poires
60 g de roquefort
Quelques noisettes
1 cuillère à soupe de crème épaisse
30 g de beurre
1/2 citron
Poivre

1. Préchauffez le four à 210 °C.
2. Étalez la pâte feuilletée et découpez quatre cercles. Garnissez quatre moules à tartelettes et piquez la pâte à la fourchette.
3. Mélangez le roquefort et la crème. Hachez grossièrement les noisettes.
4. Pelez et coupez les poires en quatre, épépinez-les, détaillez-les finement en lamelles et citronnez-les.
5. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez la moitié des poires et poivrez.
6. Laissez compoter pendant 10 minutes à couvert en remuant de temps en temps.
7. Répartissez la compotée de poires sur le fond des tartelettes, ajoutez la crème au roquefort au centre et parsemez le tout de noisettes.
8. Couvrez de lamelles de poires et poivrez légérement. Faites cuire au four pendant 20 minutes.
9. Servez chaud accompagnée d'une petite salade à l'huile de noisettes.