Tartelettes de Félicie

1 pâte à tarte
Jambon sec
Chèvre
Thym frais
MielPour le flan:

• 1 oeuf
  Lait
  Parmesan
  Sel
  Poivre

1. Étalez la pâte, découpez-y des ronds à l'emporte-pièce et tassez-les aux fonds de vos moules à tartelettes.
2. Mélangez les ingrédients du flan puis répartissez-le sur les fonds de tartelettes. Déposez quelques dés de jambon sec dans chacun d'eux et parsemez-les ensuite de morceaux de chèvre.
3. Enfournez les tartelettes pendant une quinzaine de minutes, en surveillant la cuisson. A la sortie du four, ajoutez du thym frais et une coulée de miel.