Tartelettes épinards et cabécou

1 pâte brisée
400 g d'épinards
4 cabécou
Sel
Poivre
Huile d'olive

1. Découpez 4 ronds dans votre pâte et parez-en vos moules.
2. Chauffez les épinards. Salez et poivrez.
3. Déposez les épinards dans les fonds de tarte, ajoutez sur chaque tarte un cabécou, puis donnez un tour de moulin à poivre. Chauffez au four pendant environ trente minutes.
4. Ajoutez un filet d'huile d'olive sur chaque tartelette, puis servez.