Tartelettes aux tomates cerises et au fromage

1 rouleau de pâte brisée
300 g de tomates cerise
½ botte de basilic
1 échalote
2 gousses d’ail
250 g de ricotta
15 cl de lait
3 œufs
1 boule de mozzarella
Sel, poivre

1. Etalez la pâte sur le plan de travail.
2. Découpez des ronds légèrement plus grand que la taille des moules individuels.
3. Garnissez chaque petit moule d’un rond de pâte à tarte. Placez-les au frais.
4. Coupez la mozzarella en dés.
5. Lavez et effeuillez le basilic.
6. Fouettez la ricotta avec les œufs et le lait. Poivrez et salez.
7. Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux.
8. Pelez et émincez l’échalote et l’ail. Eparpillez-les avec les demies tomates sur le fond des tartes.
9. Nappez du mélange à la ricotta et parsemez de dés de mozzarella et de basilic ciselé.
10. Cuisez les tartelettes 20 minutes au four préchauffé à 200 °C.
11. Laissez les refroidir 5 minutes. Servez.