Tartelettes aux champignons

Pour la pâte

• 150 gr de farine de riz
  2 CS de poudre d'amandes
  1 œuf
  70 gr de margarine
  1 cc de sel

Pour les garnitures

1. Préparer la pâte
2. Mixer tous les ingrédients et étaler avec les doigts dans les moules
3. Préparer les garnitures
4. Couper les champignons en fines lamelles, et les cuire 5 mn à la vapeur
5. Puis les faire revenir doucement à la poêle dans 1 CS d'huile
6. Dans un saladier, mélanger les deux crèmes de soja. Ajouter les œufs, les champignons, le sel, le poivre, l'ail et le persil.
7. Répartir cette préparation dans les tartelettes. Recouvrir éventuellement de brebis râpé
8. Cuisson 25 mn à 210°C (démarrage cuisson à four froid)