Tartelettes aux artichauts et au saumon

1 pâte brisée
12 fonds d’artichauts à l’huile
200 g de saumon fumé grossièrement haché
2 oignons émincés
40 g de beurre ramolli
60 g de crème fraîche
2 œufs

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Egouttez les fonds d’artichauts. Coupez-les en quatre.
3. Mélangez le beurre, la crème fraîche.
4. Ajoutez le saumon fumé, puis 1 jaune d’œuf, et les blancs d’œufs.
5. Finissez avec les oignons émincés et les fonds d’artichauts coupés.
6. Etalez la pâte dans des petits moules individuels.
7. Transférez la préparation dans les moules.
8. Badigeonnez avec le jaune d’œuf restant et faites cuire au four 20 minutes.
9. Servez aussitôt accompagné d’une salade verte.