Tartelette fine aux pommes et au boudin blanc

Pate feuillettée
2 pommes
4 boudins blanc
Vinaigre balsamique
Sucre

1. Etalez la pâte feuillettée et divisez-la en quatre carrés.
2. Epluchez les pommes et coupez-les en très petits dés.
3. Faites-les revenir à la poêle avec une cuillère à café de sucre et une cuillère à soupe de vinaigre balsamique, jusqu'à une coloration caramelisée.
4. Enlevez la peau des boudins et coupez-les en rondelles d'un cm environ. Faites-les revenir à la poêle chaude quelques minutes sur chaque face.
5. Sur chaque carré de pate, étalez un peu de compotée de pommes et recouvrez de rondelles de boudin.
6. Faites cuire au four à 180 °C pendant 10 mininutes.
7. Dégustez chaud avec une salade verte à l'huile de noisettes.