Tarte à la tomate, version pesto et pignons

1 pâte feuilletée
5 belles tomates
5 grosses cuillères à café de pesto
1 grosse poignée de pignons de pin
Quelques branches de thym
Herbes de Provence
Huile d’olive
Sel
Poivre

1. Préchauffez le four à 200 °C (th.6-7).
2. Lavez les tomates. Coupez-les en rondelles et retirez grossièrement les pépins. Si vous n’enlevez pas les pépins, dans ce cas, laissez dégorgez les tomates dans une passoire pendant 10 min après les avoir salées. Étalez ensuite la pâte feuilletée dans un moule à tarte, puis piquez le fond à l’aide d’une fourchette.
3. Tartinez le pesto sur la pâte feuilletée avec le dos d’une cuillère à café, puis ajoutez les rondelles de tomates. Parsemez ensuite le tout de pignons de pin, de thym émietté et d’herbes de Provence. Salez et poivrez puis arrosez d’un filet d’huile d’olive.
4. Faites cuire la tarte au four pendant 25 minutes environ.