Tarte à la tomate et parmesan

1 rouleau de pâte brisée
Moutarde
Tomates
Gruyère
Parmesan
Basilic

1. Déroulez la pâte brisée, foncez le moule à tarte et ôtez l'excedent sur les bords. Déposez avec un pinceau ou le dos d'une cuillère une fine couche de moutarde et dressez dessus les tomates en rondelles. Râpez le dessus du parmesan et recouvrez généreusement avec du gruyère râpé. Parsemez de basilic ciselé. Placez au four pendant 30 minutes à 200 °C en chaleur tournante.
2. Servez chaud, quand le fromage est bien fondant.