Tarte rustique aux légumes, sans moule

300 g de farine
150 g de beurre
3 oeufs
Eau
1 courgette
1 carotte
50 g de pulpe de tomates
60 g de fromage de chèvre type crottin

1. pMélangez ensemble le beurre et la farine en émiettant du bout des doigts.
2. Ajoutez un oeuf, mélangez et ajoutez progressivement quelques cuillères à soupe d'eau jusqu’à obtenir une pâte malléable. Laissez-la reposer 10 min au frais.
3. Battez les deux œufs restants. Râpez la courgette et la carotte, mélangez-les aux œufs et à la pulpe de tomates.
4. Etalez la pâte brisée en un grand cercle de 40 cm de diamètre. Au milieu, versez la garniture de la tarte, répartissez-y le fromage de chèvre coupé en dés.
5. Repliez les bords afin de recouvrir les côtés de la garniture et de la contenir.
6. Enfournez pour 40 min dans le four préchauffé à 180°C.