Tarte au poulet et aux légumes

2 escalopes de poulet
1 poireau entier
2 tomates
200 g de chou-fleur
3 oeufs
30 cl de lait
2 cuillères à café de curry
Sel, poivre

1. Lavez très soigneusement le poireau pour en ôter toute la terre. Coupez-le en rondelles de 5 mm de large. Détaillez le chou-fleur en petites sommités. Plongez le chou et le poireau dans l'eau bouillante durant 5 mn puis égouttez-les.
2. Fouettez les oeufs avec le lait et le curry. Etalez la pate brisée au fond d'un moule à tarte. Versez-y l'appareil aux oeufs puis répartissez les légumes, le poulet coupé en dés.
3. Découpez les tomates en rondelles et décorez-en le dessus de la tarte.
4. Enfournez pour 35 mn à 180°C.