Tarte montagnarde

1 pâte brisée
4 tranches de jambon
2 champignons de paris
100 g de gorgonzola
1 oignon
2 oeufs
20 cl de crème liquide légère
Poivre

1. Épluchez et émincez finement l'oignon. Faites-le fondre à feu doux dans 1 cuillère à soupe d'huile. Préchauffez votre four à 180 °C, et faites cuire la pâte à blanc pendant 10 minutes.
2. Pendant ce temps, battez les œufs dans la crème, puis ajoutez le jambon coupé en morceaux, les champignons finement tranchés, le gorgonzola coupé en cubes et l'oignon "fondu". Poivrez. Versez le tout dans la pâte cuite à blanc, et poursuivez la cuisson pendant 25 à 30 minutes.