Tarte à la lotte

1 pâte brisée
300 g de filet de lotte
2 courgettes
1 oignon
1 poivron
20 cl de bisque de homard
1 cuillère à soupe de persil haché
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre du moulin

1. Préchauffez votre four à 180 °C.
2. Étalez la pâte dans un moule à tarte en laissant le papier de cuisson dessous. Piquez-la avec une fourchette, mettez-y des billes de cuisson et enfournez pendant 20 minutes.
3. Dans une sauteuse, chauffez l'huile et faites suer l'oignon et l'ail hachés pendant 6 minutes. Coupez la lotte en morceaux, mettez-les dans la sauteuse et saisissez-les à feu vif en remuant. Réservez-les au chaud.
4. Remplacez par les courgettes lavées et coupées en fines rondelles ainsi que les poivrons lavés, épépinés et coupés en dés. Faites-les cuire pendant 15 minutes.
5. Ajoutez la bisque, le poisson, le sel, le poivre et laissez cuire encore 5 minutes à feu doux.
6. Répartissez sur le fond de tarte et saupoudrez avec le persil.