Tarte flambée
POUR 4 PERSONNES
TEMPS
Préparation :
20 minutes
Repos :
0 minutes
Cuisson :
15 minutes
DIFFICULTÉ
COÛT
Ingrédients
La pâte :
- 250 g de farine
5 cl d'huile
Sel
La garniture :
140 g de lard fumé
40 g de beurre
100 g de fromage blanc
10 cl de crème fraîche épaisse
Noix de muscade râpée
1 cuillère à soupe d'huile
Sel et poivre
Préparation
- Préparez la pâte à l'aide d'un robot ou à la main. Mélangez la farine, ½ cuillère à café de sel, l'huile et peu à peu 15 cl d'eau tiède.
- Travaillez quelques minutes afin d'obtenir une pâte bien élastique, pétrissez 5 minutes et laissez reposer 1 heure.
- Préchauffez votre four à 250 degrés. Coupez le lard en fin lardons. Émincez les oignons en petites lanières. Faites-les fondre doucement 5 minutes dans du beurre, sans les colorer.
- Mélangez le fromage blanc et la crème, assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade.
- Sur le plan de travail fariné, étalez la pâte très finement en un grand rond d'un millimètre d'épaisseur. Posez-le sur une tôle farinée.
- A l'aide d'une spatule, étalez sur la pâte le mélange fromage-crème. Puis répartissez les oignons refroidis, les lardons et arrosez d'1 cuillère à soupe d'huile.
- Cuisez à four chaud pendant 15 minutes; la tarte doit être croustillante.
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