Tarte fine courgettes, ricotta et pesto

1 pâte feuilletée
1 courgette
1 pot de ricotta (250 g)
3 cuillères à café bombées de pesto du commerce
1 jaune d’oeuf
1 cuillère à soupe de lait
1 poignée de pistaches nature concassées
2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1. Déroulez la pâte feuilletée et badigeonnez toute la surface d'un mélange de jaune d'oeuf et de lait, en vous servant d’un pinceau. Réservez au frais.
2. Lavez la courgette, retirez les extrémités et coupez-la en tranches très fines.
3. Préchauffez le four à 200 °C (th.6-7).
4. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Déposez des tranches de courgette en une seule couche et faites-les dorer pendant 1 minute de chaque coté. Retirez-les et déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant. Procédez de la même manière avec le restant des tranches de courgettes.
5. Dans un bol, mélangez la ricotta et le pesto. Étalez ce mélange sur la pâte, en laissant un pourtour libre de 2 centimètres. Recouvrez avec les rondelles de courgettes en les faisant se chevaucher et parsemez de pistaches concassées.
6. Enfournez pour une vingtaine de minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.