Tarte croustillante tomates et beaufort

2 tomates
1/2 oignons
beau fort
2 càS de moutarde
sel, poivre
sésame
pavot
4 feuilles de pâte à filo
huile d'olives

1. Tapisser de 3 feuilles de pâte à filo le moule préalablement beurré. Recouvrir de moutarde puis de lamelles de Beaufort.
2. Découper la feuille de pâte à filo restante, aux dimensions du moule et la déposer sur le beaufort.
3. Tapisser cette feuille de rondelles fines de tomates et d'oignons
4. saler, poivrer. Parsemer de sésame et de pavot.
5. Badigeonner les bords de la pâte d'huile d'olives
6. et au four pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 190°C.