Tarte au crabe et à la ricotta

350 g de pâte brisée
350 g de chair de crabe au naturel
250 g de ricotta
1 oeuf
2 branches d'aneth
1 gousse d'ail
Beurre
Sel
Poivre

1. Égouttez et émiettez la chair de crabe. Lavez, séchez, effeuillez et ciselez finement l'aneth. Pelez et hachez l'ail.
2. Mélangez vivement la ricotta avec l'oeuf entier. Incorporez le crabe, l'ail et l'aneth. Salez et poivrez.
3. Préchauffez le four à 180 °C (th.6).
4. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et piquez-la avec une fourchette. Garnissez-en un moule à tarte beurré.
5. Versez la préparation au crabe et à la ricotta dessus, en lissant bien. Enfournez pour 35 minutes.
6. Servez au sortir du four avec une salade de tomates aux oignons et au persil, ou laissez refroidir et arrosez au dernier moment d'un trait de jus de citron.