Tarte au crabe

Pâte brisée:

• 180 g de farine
  90 g de beurre salé mou
  180 g de petits-suisses
  400 g de chair de crabe en boîte
  4 oeufs
  40 cl de crème liquide
  3 cuillères à soupe d’herbes hachées
  Sel
  Poivre

1. La pâte brisée:
2. Mélangez la farine et le beurre en morceaux et les petits-suisses. Formez une boule, enveloppez dans un film plastique alimentaire et mettez au réfrigérateur au moins 1 heure.
3. Préchauffez le four à 200 °C.
4. Sortez la pâte du réfrigérateur. Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné. Disposez la pâte dans un moule à tarte de 28 cm de diamètre. Réservez au réfrigérateur.
5. Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème. Ajoutez la chair de crabe égouttée et émiettée ainsi que les herbes. Salez et poivrez.
6. Versez le tout sur le fond de tarte et mettez au four environ 40 minutes. Servez cette tarte tiède ou froide.