Tarte brocolis-saumon au parmesan

Pâte feuilletée
1 beau pavé de saumon
2 grosses tomates mûres
1 tête de brocolis
1 grosse cuillère à soupe de moutarde forte
50 g de parmesan râpé
3 oeufs
300 ml de lait
Gruyère râpé
Aneth

1. Faites cuire les brocolis à l'eau ou à la vapeur.
2. Préchauffez le four à 210 °C (th 7). Déroulez la pâte feuilletée et foncez-en un moule à tarte.
3. Piquez le fond à la fourchette et badigeonnez légèrement le fond et les bords de moutarde à l'aide d'un pinceau à pâtisserie.
4. Saupoudrez le fond avec la moitié du parmesan, disposez des rondelles de tomates, les bouquets de brocolis et le saumon coupé en gros cubes.
5. Battez les oeufs avec le lait, le sel, le poivre et versez sur la tarte.
6. Saupoudrez du reste de parmesan, d'un peu de gruyère râpé, parsemez d'aneth et enfournez pendant 30 minutes.