Tarte au boudin noir et pommes

1 pâte feuilletée
9 pommes
1 bonne cuillère à soupe de crème fraîche
Sel
Poivre
2 beaux boudins noirs
1/2 cuillère à café de 4 épices

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Epluchez 5 pommes, évidez-les et coupez-les en petits morceaux. Mettez le tout dans une casserole avec une noix de beurre et un peu d'eau et faites une compote. Réservez.
3. Etalez votre pâte et mettez-la dans votre moule. Versez dessus votre compote.
4. Dans un saladier, mettez votre boudin que vous aurez retiré de son enveloppe. Mélangez-le avec la crème, le sel, le poivre et 4 épices.
5. Disposez cette préparation sur la compote. Epluchez les dernières pommes, évidez-les et coupez-les en lamelles.
6. Disposez-les sur le boudin et mettez au four pour 20 minutes.