Tarte aux tomates, tapenade et pélardon

120 g de pélardons, pas trop affinés
1 disque de pâte feuilletée ou brisée de 230 g
3 cuillères à café de basilic émincé
110 g de tapenade
500 g de tomates cocktail
1 filet d’huile d’olive
2 cuillères à café de sucre
Sel, poivre du moulin

1. Préchauffez le four à 210 °C.
2. Étalez la pâte dans un moule préalablement huilé. Enfournez-la pendant 10 minutes. Sortez la pâte du four, descendez la température à 180 °C.
3. Pendant ce temps, écrasez à la fourchette le pélardon. Ajoutez 2 cuillères à café de basilic émincé. Salez et poivrez.
4. Répartissez le fromage sur la pâte, recouvrez-le de tapenade.
5. Découpez les tomates en rondelles de 2 à 3 mm d’épaisseur. Placez-les en rond sur la tapenade et le fromage. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, et saupoudrez de sucre.
6. Enfournez durant 40 minutes. Servez tiède saupoudré du basilic restant.