Tarte aux tomates séchées et aux fines herbes

1 pâte brisée
12 quartiers de tomates séchées
4 oignons nouveaux
3 oeufs
1 bouquet de fines herbes
100 g de parmesan
30 cl de crème liquide
30 cl de lait
3 cuillères à soupe d'huile
Sel
Poivre

1. Préchauffez votre four à 180 °C.
2. Huilez un moule à tarte et étalez-y la pâte. Placez au réfrigérateur. Lavez et émincez les oignons avec leurs tiges.
3. Dans une poêle, faites revenir les oignons et leurs tiges avec l'huile pendant 3 minutes ainsi qu'avec les tomates séchées coupées.
4. Mélangez la crème, les oeufs, le lait, du sel et du poivre. Répartissez les oignons et les tomates sur la pâte puis versez la crème aux oeufs. Enfournez pendant 50 minutes.
5. Râpez le parmesan en copeaux et mélangez-le avec les herbes lavées et ciselées. Parsemez-en la tarte.