Tarte aux tomates, mozzarella et olives noires

1 pâte feuilletée
1 boîte de tomate concassé
2 oignons
1 cuillère à café de thym
1 boule de mozzarella
2 cuillères à soupe de moutarde
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
15 olives noires

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Déroulez la pâte sur le moule. Piquez les bords et le fond de tarte à l'aide d'une fourchette. Enfournez, pour 10 minutes, afin de la faire blondir légèrement.
3. Pendant ce temps, pelez et émincez, en petits cubes, les oignons et faites-les revenir dans l'huile d'olive avec le thym. Ajoutez les tomates et laissez réduire à feu moyen. Salez et poivrez légèrement. Réservez.
4. Coupez la mozzarella en morceaux et ajoutez à la préparation tomate, ainsi que les olives. Étalez la moutarde sur le fond de tarte et recouvrez des tomates cuisinées.
5. Enfourner, pour 30 minutes, à 180 °C.