Tarte aux tomates, épinards et comté

1 pâte feuilletée
4 tomates de taille moyenne
100 g de comté
50 g de pousses d’épinard frais
3 oeufs
25 cl de lait
Sel, poivre

1. Étalez la pâte dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé. Piquez-la avec une fourchette. faites-la cuire pendant 10 min pour une cuisson à blanc, dans le four préchauffé à 180 °C.
2. Coupez les tomates et le comté en petits morceaux. Ciselez les pousses d’épinards.
3. Dans une jatte, mélangez les oeufs avec le lait. Salez et poivrez. Ajoutez les tomates, le fromage et les épinards.
4. Répartissez la garniture sur la tarte et faites cuire 25 min dans le four préchauffé à 180 °C.