Tarte aux tomates cerises

1 pâte à tarte soit brisée
1 barquette de 500 g de tomates cerises
2 cuillères à soupe de moutarde
1 oeuf
20 cl crème liquide
200 g d'allumettes de jambon
100 g de gruyère râpé
Sel
Poivre

1. Disposez la pâte dans un moule à tarte. Étalez la moutarde sur la pâte et ajoutez-y les tomates cerises coupées en deux.
2. Dans un saladier, battez l'oeuf, la crème et le gruyère. Salez et poivrez.
3. Versez la préparation sur la pâte et les tomates et parsemez d'herbes de Provence.
4. Faites cuire pour environ 30 minutes à 190 °C.
5. Accompagnez d'une salade verte.