Tarte aux tomates et aux champignons

1 pâte feuilletée
250 g de champignons de Paris
120 g de mozzarella
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 tomates
1 jaune d'œuf
10 g de beurre
Sel
Poivrepour la décoration:

• Du romarin

1. Enlevez la base du pied des champignons. Nettoyez-les et émincez-les. Faites fondre le beurre dans une poêle et jetez-y les champignons. Dorez-les 5 minutes et salez.
2. Chauffez le four thermostat 7 (210 °C). Coupez les tomates et la mozzarella en rondelles. Déroulez le pâte feuilletée et foncez-en un moule tapissé de papier sulfurisé en formant un bord.
3. Répartissez les champignons au centre. Disposez les rondelles de tomates en les faisant se chevaucher autour. Mettez la mozzarella.
4. Badigeonnez le bord d'œuf battu avec une cuillère à café d'eau. Glissez au four et laisser cuire 30 minutes. Décorez avec une branche de romarin et dégustez chaud accompagné d'une salade verte.