Tarte aux poireaux, roquefort et bacon

4 feuilles de brick
400 g de poireaux
4 œufs
100 g de bacon
150 g de roquefort
25 cl de lait
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre

1. Faites décongeler les poireaux à l'avance.
2. Préchauffez le four à 180 °C.
3. Faites fondre les poireaux avec l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajoutez le roquefort.
4. Battez les œufs avec le lait. Salez et poivrez.
5. Hors du feu, mélangez le tout dans la sauteuse avec les poireaux au roquefort. Ajoutez le bacon et remuez.
6. Disposez les feuilles de brick les unes sur les autres dans un moule à tarte.
7. Versez dessus la préparation et faites cuire au four pendant 25 minutes