Tarte aux orties, sérac, jambon et raisins blonds

Pour la pâte:

• 150 g de farine de blé semi-complète
  40 g de petits flocons d'avoines
  1 cuillère à soupe de graines de pavot
  1 cuillère à café de sel
  3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  3 cuillères à soupe d'eau

La garniture:

1. Pour la pâte:
2. Mélangez tous les ingrédients secs ensemble. Ajoutez l'huile d'olive et un peu d'eau pour former une pâte. Laissez reposer une demi-heure à température ambiante.
3. Pour la garniture:
4. Lavez et équeutez les orties. Dans une sauteuse huilée, faites-les revenir quelques minutes.
5. Mélangez le sérac, les oeufs, salez et poivrez. Coupez grossièrement, les orties, aux ciseaux et ajoutez-les à la préparation. Incorporez les dés d'épaules et les raisins blonds.
6. Foncez le moule à tarte avec la pâte. Versez les ingrédients dessus et faites cuire 35 minutes à 180 °C.