Tarte aux oignons et lardons

1 pâte brisée
4 beaux oignons
1 sachet de lardons
3 petits oeufs
3 cuillères à soupe de crème fraîche
5 cl de lait
Sel
Poivre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Déroulez la pâte dans un moule à tarte. Piquez-la, à l'aide d'une fourchette, et faites-la blondir pendant dix minutes.
3. Pelez et émincez les oignons en fines rondelles. Disposez-les dans une poêle, avec l'huile d'olive, et faites-les revenir avec les lardons.
4. Saupoudrez de poivre et d'un peu de sel. Battez énergiquement les oeufs en omelette. Ajoutez la crème fraîche, et le lait.
5. Déposez les oignons sur le fond de tarte et versez la préparation aux oeufs. Enfournez pour 20 minutes à 180 °C.