Tarte aux légumes et au basilic

1 feuille de pâte feuilletée
1 poivron jaune émincé
1 poivron rouge émincé
1 courgette émincée
1 aubergine émincée
1 oignon rouge émincé
2 gousses d’ail pilées
6 cl d’huile d’olive
100 g de tomates séchées
150 g de petits bocconcini coupés en deux
3 cuillères à soupe de basilic frais ciselé
85 g de coulis de tomates

1. Préchauffez le four en position « gril ». Mélangez l’huile et l’ail dans un saladier. Ajoutez les poivrons, la courgette, l’aubergine et l’oignon. Remuez bien pour que tous ces légumes soient enrobés d’huile.
2. Mettez ces légumes en une seule couche sur une plaque de cuisson et faites-les griller au four. Ils doivent être dorés de toutes parts mais rester légèrement croquants.
3. Transférez-les ensuite dans un grand récipient. Ajoutez les tomates séchées, les bocconcini et le basilic. Mélangez délicatement. Réglez le thermostat du four à 180°.
4. Foncez un moule rectangulaire huilée avec la pâte feuilletée en remontant les bords sur 1 cm. Nappez de coulis de tomates et garnissez des légumes grillés. Faites cuire au four 15 minutes.