Tarte aux herbes et fromage frais de chèvre

2 bouquets de ciboulette
1 bouquet de cerfeuil
1 bouquet d'estragon
1/2 bouquet de persil
300 g de fromage de chèvre frais solide
20 cl de lait 1/2 écrémé
2 oeufs entiers
2 jaunes d'œuf
2 carottes
Sel
Poivre

1. Allumez le four à 180 °C - Th.6.
2. Lavez les herbes, égouttez-les et hachez-les. Frottez la carotte si elle est bio, sinon épluchez-la. Râpez-la.
3. Etalez et faites cuire la pâte recouverte d'un papier sulfurisé contenant des billes spéciales pour cuisson à blanc pendant 10 minutes.
4. Dans un récipient, écrasez le fromage frais et ajoutez le lait en mélangeant avec un fouet, incorporez les œufs entiers et les 2 jaunes préalablement battus à la fourchette, mélangez, puis ajoutez les herbes, les carottes râpées, sel et poivre.
5. Remplissez le fond de tarte précuit et enfournez pour 30 minutes.